在素有千年古镇之称的丹阳市吕乡镇，吕蒙烤饼是家喻户晓的传统点心。每当中秋佳节，家家户户都有做烤饼吃烤饼的传统习俗，这种烤饼形状大而圆，又被称为“月亮饼”“团圆饼”，涵义阖家团圆吉利。近来，记者走进丹阳吕城，看望这一风行全城的民间美食。

  说起吕蒙烤饼的前史，能够追溯至三国时期的东吴大将吕蒙带兵驻扎庱亭（今吕城），并在此屯兵开荒御敌的故事。当年战士们常常吃不上饭，影响战斗力，吕蒙见此情形，便命伙夫将韭菜切成细末，做成馅料裹进面团摊成薄饼。烤好后分发给战士当作干粮运用，战士们吃了食欲大开，战斗力也明显提高，尔后便作为戎行作战时必备干粮，贴身带着。人们为了留念吕蒙，便将此饼称作吕蒙烤饼。韭菜饼的制造的进程因而从戎行流传到民间，并一向传承至今。2013年，“吕蒙烤饼制造技艺”项目被镇江市政府列入第四批镇江市级非物质文化遗产项目名录。

  “一座丹阳城，半城烤饼香”，吕蒙烤饼作为丹阳吕城特征风味小吃，制造手工也是非常考究。“从记事起，咱们就吃着妈妈制造的烤饼，很小的时刻开端学做烤饼，开店也有18年了。咱们一天作业8小时，能做出200至300张饼，悉数现做现卖，确保食材新鲜。”袁金宝配偶一边娴熟地制造着烤饼，一边对记者说。烤饼馅多料足，薄而均匀，脆而入味，靠的是独家秘制配方和掌上绝活。煎至双面金黄的烤饼皮不破，馅不露，咬上一口，幽香四溢。现在，独具特征的吕蒙烤饼已成为当地人走亲访友必备的“伴手礼”。不管世事怎么变迁，吕蒙烤饼承载的是吕城人家园的滋味，值得细细品味。

  在素有千年古镇之称的丹阳市吕乡镇，吕蒙烤饼是家喻户晓的传统点心。每当中秋佳节，家家户户都有做烤饼吃烤饼的传统习俗，这种烤饼形状大而圆，又被称为“月亮饼”“团圆饼”，涵义阖家团圆吉利。