井陉“大石桥缸炉烧饼”别具特征，是祖传技艺，求过于供。打的烧饼放十天半月不返潮，不变硬，油不过浸，新鲜程度和刚出炉时没有两样。由于作坊建在井陉县天长镇大石桥桥头，俗称“大石桥缸炉烧饼”。

  “大石桥缸炉烧饼”的关键是“缸炉”。“缸炉”选用井陉特产的陶瓷大缸，底部架上炉条，上部扣上一个凿去底部的小陶瓷缸，构成一个肚子大，口径小的缸炉膛。另一个关键是炉膛里的燃料，用的是烟煤焚烧过一次的无烟乏炭，使火力旺盛，烤出的烧饼没有煤烟味。

  清代，河东村有一户打烧饼的，每当天长镇集日时，多打几炉背到集市上去卖。由于天长镇是秦皇古驿道，车马过往商贾很多，井陉缸炉烧饼的美名，就在山西和河北两地敏捷传达。我们都知道他打的烧饼香酥可口，但不知道隐秘地点。直到上世纪30年代，有一家姓池的外地人迁居在河东村，以杀驴为业，曾将驴油供应这户打烧饼的，由于同在一村间隔很近，用驴油和面的隐秘才逐渐被乡民知晓，打烧饼的技艺才流传开来。

  石太铁路修通后，路过井陉，有商户把烧饼担到火车站去卖，火车一到站，乘客们下车抢着买。还有的商户巧动心思，把烧饼背上火车，卖给南来北往的旅客，所以，“大石桥缸炉烧饼”的美名传达得更远，成为井陉特征风味小吃，2010年当选石家庄市级非物质文明遗产名录。

  1959年6月，石家庄市委告诉井陉派人到市里打烧饼，招待中心首长。县里引荐王三小去，打了七八天烧饼。过后市委给王三小寄来立功喜报，还让地方政府安排好王三小，发挥他的技艺特长，要把“大石桥缸炉烧饼”，做成千年古县的特征美食，成为井陉文明传承的一张靓丽手刺。