鲁网11月13日讯 这个“双11”，离章丘铁锅爆红已经过去八个多月的时间，“双11”前，记者再次来到章丘探访章丘铁锅和章丘铁匠现状。随着销量的增加，有的生产厂商增加了人手，扩展了规模，而且也开起了线下门店。也有的人因为销路受阻，不再打锅。优胜劣汰，章丘铁锅正在经历一场市场整合。

  不久前，聂恩镇在章丘城区租赁了办公室，想尽快运营起自家的淘宝店铺，他还注册了自己的商标，他做的这些努力，就是想在这场市场整合中占据一席之地。

  不到一年半的时间，聂阴江家的铁匠铺子已经搬了三次家。搬家的原因除了拆迁，还伴随着其生产规模的扩大。最近的一次搬家就在上个月底，聂阴江和他儿子一起经营的济南老铁匠厨具有限责任公司从章丘禹家村搬到了位于龙山街道102省道旁的一处厂房里。

  “这次搬家一种原因是因为原来的邻居嫌声音吵，另一方面我们这人手多了，原来的地方有些小了。”9日中午，在老聂家新的打铁锅的厂房里，聂阴江解释这次搬家的原因。记者看到，在这处厂房里聚集着十余位打铁的师傅，进到厂房内，打铁声震耳欲聋，铁匠师傅们双耳都塞着耳塞。

  聂阴江说：“在上电视之前，跟着他打铁的师傅有七八个，现在他们厂里的师傅有近二十人。”济南老铁匠厨具有限公司注册时间是在2017年7月份，法定代表人是聂阴江的儿子聂恩镇。除了冯全永和刘紫木的三环厨具外，老铁匠厨具是章丘另一家规模较大的铁锅生产厂商和销售商。

  上世纪六十年代初，砚池村大队成立了铁木业组，政协章丘县文史资料研究委员会编纂的《章丘铁匠》一书中记载了砚池村炒勺手工业的兴起。这本书中说，砚池村村民王立源在15岁的时候为生活所迫去到济南山水沟同盛永钢勺店学徒打铁。

  到了1962年，王立源回村，大队上便以他为首成立了烘炉，开始制造钢勺，这就是砚池村生产钢铁炒勺的缘起。据聂阴江叙述，他在加入铁木业组后便跟随王立源学习打铁锅。“大队后来解散了，但是我继续打铁，就成了个体工商户，当时我的铁勺厂是叫章丘县明水镇砚池绣江炒勺厂。”聂阴江说，后来有了机械锅，效益一下子就不行了，“我妻子就外出打工，我还去山西干了半年。”

  聂阴江说，在给馆驿街老李的厨具店供货时，一个锅的价格就是三四十。“后来冯全永找到我之后，他给我更多的钱让我把锅卖给他，然后他在网上卖，一个锅卖到了三百多元。”聂阴江说。

  不约而同的是，除了线上销售，这两家公司还都经营起了线下实体店。三环厨具除了在济南和章丘开设了同盛永和臻三环线下店外，截至目前，在烟台、青岛、东营、西安、深圳和广州等城市的线下店也已陆续营业。

  9日下午5时许，记者来到位于章丘汇泉路上的臻三环店内，这家店的店主就是在舌尖三上出镜的铁匠王玉海的儿子。此时，店内正好有一位顾客买了一把价值四百多元的铁锅，记者表明身份后，店主表示：不能接受采访，有什么样的问题要找刘总。

  看到在淘宝上卖锅能卖出好价钱，身为90后的聂恩镇也想自己在网上卖锅，在2014年的时候，聂恩镇也在淘宝上注册了一家卖章丘铁锅的店，“当时一个锅就卖六七十元，一个月就卖出去了20来把。”聂恩镇说，但是后来被冯全永发现后，他的这一行为就被制止了。

  “当时大家关系很好，所以他一找我父亲说，我也就不在网上卖了。”聂恩镇说，但是后来刘紫木介入后，双方在经营理念上产生了分歧，于是他们就选择自身来干。

  9日下午，记者来到位于章丘区相公街道的河庄村。在章丘铁锅爆红之后，这个村里曾一度涌现出二十多家打铁的，这些人之前都有各自的职业，有货车司机，有建筑工人等等。

  在此之前，记者已经来过这里两次了。第一次是在大年初六，当时该村里打铁的就只有牛祺圣一家，但是当记者6月份再次来到该村时，打铁的有二三十家。无论是在村头还是村内，手工铁锅的招牌很常见，而且招牌上面总会有“正宗”二字。

  “都是铁锅炒火了之后才有的，除了我，最早的一家大概是在正月初十开始打的。”6月16日，牛祺圣和记者说，“到了现在，村里少说有20多家人打铁锅。”彼时，记者在该村内走访时，随处都能听到打铁声。但是当记者上周五再次来到该村时，打铁声已无此前多了。

  一位在自家院子里打铁的村民说：“现在卖的已无夏天的时候好了，主要是通过熟人卖。有销路的一直卖的很好，没销路的就越来越不行了，价格较一开始也降了。”该村民说他并不是整天在家里打铁，平常还会去工地上打工。

  另一位村民看到记者走在路上，就问是不是来买铁锅的，她说：“铁锅出名之后，没多久我们村里冒出二三十家打铁锅的，但是现在也就只剩五六家了。”

  老铁匠牛祺圣和他家人打的铁锅就属于有销路的一类。在相公镇，今年72岁的牛祺圣打的农具颇有名气，他打的一些铁工艺品被一些博物馆所收藏，他还获取了一块由山东省文化厅颁发的“省级非物质文化遗产（章丘铁匠习俗）”牌匾。舌尖三没播出几天，到牛铁匠家求锅的人就络绎不绝。大年初六时，仅仅通过牛祺圣儿子牛大伟的微信下的订单，就排到了11月份。

  上周五的时候，牛祺圣说：“那时候下的订单，现在有的还没打出来，就在前几天，一个人给我儿子打电话，问铁锅打好了吗。我儿子翻了一下微信，发现这人就是春节刚过没多久下的订单，于是赶紧打制了一个给人家寄过去了。”

  老聂家的铁锅也属于有销路的一类。9日上午，记者来到聂阴江原来打铁的厂房，这里有五六个人围在铁锅前现场选购铁锅。“之所以来现场，就怕买到假的。”一位买锅人说。聂恩镇介绍，春节后他们一个月卖出的锅在一千把左右。

  “春节过后，我们厂里的锅一直卖得很火，当时一直有在网上卖铁锅的打算，但是太忙就搁置了。”聂恩镇说，也有不少人找过他想跟他合伙，大概是在今年五月份的时候，京东章丘馆的一位负责人找到他，“说是在他这上面卖铁锅，我就同意了，这几个月销量也一直不错。”

  “现在市场正在慢慢整合，我们也想尽快发展。之前尝试过好几次在淘宝上卖，但是因为商标的问题被打压了。”聂恩镇说。最近，聂恩镇在章丘大学城的商业街上租赁了两间办公室，准备将淘宝店铺运营起来。(据山东商报)

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