在食品行业快速的提升的情况下，市场需求同时增大，各种新型食品横空出世，既冻干水果之后，脱水蔬菜横空出世，成为饮食业新宠儿。

  脱水蔬菜发展现状、脱水蔬菜未来市场发展的潜力如何?在饮食业快速的提升的情况下，市场需求同时增大，各种新型食品横空出世，既冻干水果之后，脱水蔬菜横空出世，成为饮食业新宠儿。

  脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

  我国脱水果蔬加工公司分布范围广，全国各省、自治区、直辖市都有脱水果蔬(或水产品)加工公司，但企业规模、效益却差异很大，其中规模大、效益好、带动性强的有突出贡献的公司主要分布在山东、广西、浙江、甘肃、辽宁、福建等省区，特别是山东、辽宁、浙江等沿海地区。这些地区的企业依靠外向型经济，产品以出口为主，企业规模大、设备先进、生产规范、产品质量高，因此，获得了较好的经济效益。

  据中研产业研究院公布《2022-2027年中国脱水蔬菜行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示

  特别是山东省，脱水蔬菜出口量占全国的1/3，而临沂地区的出口量又占山东的1/3。效益好的企业主要是出口型企业或依托外贸公司做生产的企业，其特点是基本都通过了ISO9000(2000)、HACCP或绿色食品等的认证、生产管理规范、卫生条件好、农药残留量、产品质量符合出口要求。

  虽然国内脱水蔬菜加工业发展非常迅速，但国际市场容量有限。我国脱水蔬菜行业年产值为66亿元，2020年达到74亿元。呈现稳定上涨的趋势。在国内，蘑菇、木耳等农家传统蔬菜自然风干的比较多，冷冻干燥则是叶菜类多一些。像青刀豆、花椰菜、白菜、胡萝卜、大蒜等等。

  以脱水蔬菜较为稳定的每年10%的增速，2020年我国脱水蔬菜产量达到30.23万吨，到2025年产量达到62.37万吨。世界脱水蔬菜的年产量大致在75万吨左右，而我国年产量大致在35万吨左右。近10年来，脱水蔬菜在国际市场的贸易额每年都超过20亿美元。

  虽然国内脱水蔬菜加工业发展非常迅速，但国际市场容量有限。日本是最大的脱水蔬菜进口国，我国脱水蔬菜在日本市场占有率已达45%;欧美及东南亚市场也占有相当的比例。但国际市场外部影响因素较多，易产生波动，新兴市场开拓不会太快，而国内市场的开发也还需要相当的一段时间，所以，应充分认清当前的形势，避免盲目发展。今后市场开发应以欧洲及中东市场为主，作到市场的多元化，增加企业的抗风险能力。

  脱水蔬菜行业研究报告旨在从国家经济和产业高质量发展的战略入手，分析脱水蔬菜未来的政策走向和监督管理体制的发展的新趋势，挖掘脱水蔬菜行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业体系、区域结构、市场之间的竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

  未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国脱水蔬菜行业市场深度调研及投资策略预测报告》。报告对行业相关各种各样的因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展趋势、行业竞争格局的演变趋势和技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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