“我们玉女湖煎饼以粗粮为主，富有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维等，既有营养，还助消化，而且有玉米、小米、高粱、大米红枣等几十种口味。”9月22日上午，在宁阳县玉女湖煎饼专业合作社生产车间，颜瑞正对着4部手机直播卖煎饼。

  “千卷金丝七里香，层层薄脆万人尝。神州处处人人慕，一口新鲜满院芳。”煎饼作为中国传统美食之一，一直受到大家的喜爱。在宁阳县东庄镇南山阴村，摊煎饼一直是村里的老传统。当地的玉女湖煎饼更以口感细腻、香甜软糯著称。然而，2005年后，外出打工的村民逐渐增多，再加上摊煎饼劳动强度大且效益低，摊煎饼的村民越来越少。

  “2010年我回村时，全村仅有三四户还在做煎饼。”35岁的南山阴村村民李勇说。中专毕业后，他在外工作了两年，随后就回村做起煎饼产业。不过，一调查他才发现，原来村里的煎饼户已经所剩无几。

  煎饼虽然好吃，但做起来却十分辛苦。“以前都是用铁皮鏊子人工做，通常要两个人配合完成，一天能做八十多斤就很不错了。”李勇说。摊煎饼时间久了，手指都比别人粗半圈，脸也被熏烤得又红又肿。

  煎饼口感一靠原料，二靠火候，其他并无多少技术上的含金量，为什么不能用机器代人？李勇在学校里学的是机电专业，实现摊煎饼自动化的想法在他心里“生根发芽”。“刚开始只是在鏊子上装了自动刮糊设备，后来慢慢加了自动上料机、自动擦油机、自动上水机，再到后来的自动控温、自动揭饼、自动翻饼等。”李勇说。从纯人工到半自动，再到全自动，他整整花了6年时间，升级了5代设备。

  “失败了无数次，很多时候感觉马上要成了，最后还是失败了，有时候想到好点子，半夜爬起来就去试验。”2016年，经过不懈努力，李勇发明的全自动煎饼机成功下线项实用新型专利的自动煎饼机大幅度的提升了煎饼生产效率。

  “一台自动煎饼机一天能生产300多斤煎饼，保守估计效率提高了三四倍。”李勇说。现在，2个人可以看3台机器，生产效率大幅度的提升，生产所带来的成本大幅度降低，煎饼制作效益显著提升。

  因为有了高效的全自动煎饼机，煎饼香再次弥漫在南山阴村。南山阴村360户，1180人，如今已有100多户村民再次拾起煎饼手艺，并用上了李勇发明的全自动煎饼机。“现在，全村每天都能生产3万多斤煎饼，产品远销省内外。”李勇说，2017年村里还成立了宁阳县玉女湖煎饼专业合作社，实现抱团发展。“如今，做煎饼慢慢的变成了村里的主要产业，很多人一年就能挣十多万元，我们大家都希望把这个产业做大做强，并打响自己的品牌。”去年刚被选为村主任的李勇说。

  作为李勇雇的专职直播员，颜瑞现在不仅直播卖煎饼，还在线上卖全自动煎饼机。“煎饼机一年能卖200台左右，煎饼一天大约卖几十单。”透过的颜瑞手机镜头，网友似乎闻到了热气腾腾的煎饼香，纷纷追问煎饼价格、口味用料和寄送时间。