惠民县委副书记冯安涛（右二）、副县长安峰（右一）使用正午休息时间到该出产商户细心地了解制造流程与工艺及开展进程

  大众网滨州11月14日讯（记者 王君彩 见习记者 孙凯 通讯员 位云花 姜璐）在最新一期的大型纪录片《风味人世》第三集《滚滚红尘》 中，介绍了山东惠民名吃——马蹄烧饼。惠民县孙武大街察院街王清霞一家做马蹄烧饼现已有些年初了，特别是自2015年开端，这生意是反常的火爆。每天天不亮，来排队购买烧饼的人是川流不息，这样的一种状况一向继续到下午两点钟。

  先揪一块50克的发面，内放椒盐、油，外沾芝麻粒儿，然后放在平案板上，擀成面饼，右手捏面饼的边儿，与打开虎口的左手相挤靠，就构成马蹄形，双面刷红糖水，单手托人炉内，粘在炉顶的内壁上，烤好时出炉，色泽黄中透红，圆面儿稍鼓，活脱一只马蹄。在王清霞与弟弟王铁军一双双灵活的手中，马蹄烧饼面坯儿现已成型。经烤制淡黄色，外焦里香，咸甜相间马蹄烧饼出炉了，影响了排队人群的嗅觉、视觉。

  由于其杰出的口感和上乘的质量赢得了惠民人的喜欢，更多的大众是由于媒体宣扬慕名而来。早早前来排队购买的李女士说：“今日，我要去淄博走亲戚，捎点马蹄烧饼，让她们也尝尝惠民的特产，一点也不差劲周村烧饼！便是加工的太少了，如果有外包装就更好了，里子体面都有了。”

  据悉，马蹄烧饼自清朝时就有出售，已有百年前史，一向传承至今。2015年该产品荣获市级非物质文化遗产，而且相关媒体录制特别节目进行报导。由于媒体的宣扬，成为了众所周知的美食，也成为了来惠民旅行不得不吃的美食，成为了惠民特产新手刺。